HAZIRLANIŞI: Boş çemberi bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Kenarlarını yağlıyoruz. Kek hamuru için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri katıp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Su, vanilya, kabartma tozu ve 3 çorba kaşığı tepeleme unu koyup biraz daha karıştırdıktan sonra hazırlamış olduğumuz kalıba karışımı döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Havuçları soyup rendeliyoruz. Küçük bir tencereye koyuyoruz. Üzerini biraz geçene kadar sıcak su koyup haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra el blendırı ile parçalayıp püre haline getiriyoruz. Şeker ve nişastasını ekleyip kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki ortadan ikiye bölüyoruz. Boş çember kalıbı servis tabağına koyuyoruz. Kekin alt kısmını çemberin içine yerleştiriyoruz. Süt ile alt ve üst tabanı ıslatıyoruz. Havuç kremasının yarısını üzerine döküp yayıyoruz. Cevizin yarısını serpiyoruz. Diğer keki üzerine kapatıyoruz. Üzerin için şantiyi süt ile köpürtüp kekin üzerine sürüyoruz. Ayırmış olduğumuz havuçlu kremayı şantinin üzerine döküyoruz. Cevizin geri kalan kısmını serpiyoruz. Dondurucuda en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

HAVUÇLU YAŞ PASTA

3 yumurta
6 çorba k. toz şeker
yarım çay b. su
3 çorba k. un
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu

ISLATMAK İÇİN:
1 çay b. süt

HAVUÇ KREMASI İÇİN:
5 havuç
1 su b. toz şeker
2 çorba k. nişasta
1 su b. ceviz

ÜZERİ İÇİN:
1 poşet krem şanti
yarım su b. süt