HAZIRLANIŞI: Bifteği küçük bir şekilde doğruyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Biber ve mantarları doğrayıp soğanla birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Doğranmış bifteğide sıvıyap koyduğumuz ayrı bir tavada kavuruyoruz. Sotelenen biber ve mantarı ete ekliyoruz.

Domatesleri küp bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Salça, tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırıyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra sade ya da lavaşla birlikte servis ediyoruz.

MANTARLI SAC KAVURMA

700gr. biftek
1 pk. mantar
2 soğan
3 yeşil biber
2 çorba k. tereyağı
5 salkım domates
1 çorba k. domates salçası
3 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz
kırmızı pul biber
karabiber
kekik

KEPEKLİ LAVAŞ

2 su b. buğday unu
1 su b. kepek unu
yarım pk. yaş maya
1 su b. yoğurt suyu
tuz
su

HAZIRLANIŞI: Buğday unu ve kepek ununu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasına havuz açıyoruz. Yaş mayayı ortasına koyuyoruz. Yoğurt suyu ve biraz suyu ortaya döküp önce ortasını karıştırıp mayayı iyice çözüyoruz. Unun üzerine tuzu serpiyoruz. Unuda ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Biraz sıvıyağ koyduğumuz geniş bir tavada lavaşları önlü arkalı pişiriyoruz.